Преображение Господне - яблочный спас!

Сегодня 19 августа  по новому стилю празднует весь народ Древний русский праздник Преображение Господне - Яблочный Спас.




"Пришел спас - яблоко припас"
Преображение Господне,
В народе Спасом яблочным зовут. И праздник этот прославляя. Плоды созревшие, все в храм несут.
Сей праздник к мудрости, Нас призывает.
И зрелыми нам, быть велит.
Плоды из семени произрастают, 
Созревший плод всех насладит.
Божественное семя в людях,
И искра Божья в них горит...

В Евангелиях рассказывается, в этот день Иисус Христос взошел с учениками на гору Фавор и появился перед ними в особом свете - в божественном, озаренном. Так ученики Христа узнали о его двойственной природе — человеческой и божественной. По сей день стало одним из принципов христианской веры.

До Преображения на Руси особенно строго запрещалось есть яблоки, вообще старались не есть никаких плодов, кроме огурцов. А с этого дня начинали есть плоды и фрукты.

После освещения яблочко можно и вкусить, при этом можно загадать желание, то желание должно обязательно сбыться.
Так же совершали молебны в этот день в садах, только после этого начинали сбор урожая.

Спешили на ярмарку: "Вовремя убрать - вовремя продать". Смысл самого праздника — преображение души человека.

КСТАТИ

На Руси есть еще одна традиция, так сказать поверье –если женщина после Пасхи и до Преображения - Яблочного Спаса съест яблоко, значит она возьмет на себя большой грех. По преданию Библии Ева убедила Адама вкусить яблоко, которое весело на дереве  Добра и Зла. За это Адама и Еву изгнали из Рая. 

• В народе говорили, что после Преображения и погода преображается: ночи становятся по-осеннему холодными.
• "Пришел Спас — бери рукавицы про запас"; "Второй Спас шубу припас", — подмечали наши предки
Спас яблочком разговляется".

На праздник Яблочного Спаса, принято готовить различные яства с яблоками: делать пироги с яблоками, запекать в тесте....

И я Вам приготовила два рецепта как можно приготовить шарлотку. Порадуйте своих близких.

Рецепт№1

Берем 6-7 крупных яблока, стакан муки, 1 стакан сахара и щепотку соли.

Яблоки очистить и нарезать тонкими дольками, выложить на противень смазанную предварительно маслом, можно еще и обсыпать сухарями.

Для приготовления теста берем шесть яиц и взбиваем их с сахаром, потом постепенно, потихонечку добавляем муку и соль, так чтобы взбитая до этого масса не усела. Желательно мешать всегда в одном направлении.

Потом потихонечку и равномерно заливаем массой яблоки, можно сверху красиво узором выложить еще яблоки, так же можно чуть-чуть присыпать сухарями.

Затем, ставим в разогретую духовку, и выпекаем. Пока не испечется, лучше духовой шкаф не открывать, а то масса может осесть и шарлотка не получится воздушной.

Приятного аппетита.

Рецепт№2

Также берем 4 яйца, 1 стакан муки и 1 стакан сахара, 1кг. кислых яблок и 1 пакет ванилина.

Миксером хорошо взбиваем вначале яйца, и потом постепенно подсыпаем сахар. Когда все взобьется в однородную массу, тоже постепенно добавляем муку, очень осторожно.
Тесто должно получиться густым, примерно как на оладьи.

Делаем я яблоками аналогично как и в рецепте №1.

Только вначале выливаем половину нормы теста, на тесто выложить нарезанные яблоки, и вылить вторую часть теста, и так же можно сверху украсить яблоками.

Так же выпекаем в предварительно разогретом духовом шкафу.

КСТАТИ

Если вы все-таки засомневались в приготовлении шарлотки, ее можно  проверить зубочисткой. Если шарлотка не готова,  то зубочистка будет мокрой, а готова то сухой.

 Приятного аппетита!

Веруя, верь!